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在医院餐饮外包服务管理中运用PDCA工具，形成从体系建立、体系实施到验证检查和有效性提升、持续改进的食品卫生安全管理闭环循环，在管理中思路更清晰，工作步骤更加条理化、系统化、图像化和科学化，达到餐饮服务优质、食品卫生安全，不断提高职工用餐满意度。具体内容包括：
1 形成保障组织。成立医院食品卫生安全领导小组，。全面负责指导、监督、检查、考核餐饮卫生安全管理工作。
2、形成保障体系。一是制度约束。制定、完善餐饮服务制度和人员职责，如食品卫生安全制度、操作规程、仪表仪容卫生要求、食品留样制度、索证和检验检疫制度、水电气安全制度、应急预案等，明确了双方权利义务、职责权限；二是经济考核。
医院食堂承包方式：
（1）食堂承包方在被承包方监督和管理下自主经营、独立核算、自负盈亏，食堂外包管理费用，所发生的负债事务由承包方自行承担。
（2）承包期间的食堂员工工资、奖金及福利（含五险一金），食堂物料消耗品（如洗洁剂、纸巾、牙签等），员工食宿的费用、服装费，综合税费，厨房设备的添置、维修等费用均由承包方自理。在此期间发生的安全事故责任及一切费用由承包方自理。
（3）承包期内食堂装修和必须添置或需要更换之设备，镜湖区食堂外包管理，由承包方提出申请，经甲方同意后负责安排落实，费用由甲方负担。
（4）合同期满后，经院方清点设备、设施、房屋并付清所有应付费用后，无息退还履约保证金。
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